据说，用九蒸九晒的方法制作黑芝麻丸是晋朝道士葛洪传下来，在他所著的《抱朴子》一书中记载，用黑芝麻3斗，蒸熟后晒干，如此反复9次。炒香碾成粉，蜜制做成丸子。日服3次，服至百日，能除痼疾，一年皮肤光泽，两年白发返黑，三年齿落更生，四年水火不能害，五年行及奔马，久服长生。

中医传统认为黑色食物补肾养肝；九蒸九晒手工制作；道家古书记载有确切功效。

中国传统的养生文化当中，黑色属水，入肾，黑色食物被认为能够补肾水，而肾和肝又紧密相连，因此黑色食物还能补肝血。黑芝麻就是典型的黑色食物，就因为是黑色的，所以功效就比白芝麻好很多。大家普遍认为黑芝麻能补肝肾、润五脏、益气力、长肌肉、填脑髓。

黑芝麻脂肪含量非常高，超过50%，这使得黑芝麻热量非常非常高，达到560~600大卡/100克。实际上芝麻主要是作为油料经济作物种植的，榨出来的油就是芝麻香油。黑芝麻的脂肪以不饱和脂肪酸为主，亚油酸比较多，这就是认为黑芝麻能够降血脂降胆固醇的原因。

蛋白质含量也很高，在20%左右，这是认为黑芝麻能够益气力、长肌肉的原因。

黑芝麻还含有芝麻酸、芝麻酚等多种有益的植物化合物，具有抗炎、增强免疫力、抗肿瘤等作用。

九蒸九晒有什么作用？

九这个数字在中国文化当中是有特殊含义的，因为芝麻被一层坚硬的种皮包裹，完整的吃下去吸收不了，需要碾碎之后才行。通过反复蒸晒就使得芝麻变得松脆，非常容易碾成细粉，有利于消化。

九蒸九晒黑芝麻丸是葛洪的方子吗？

葛洪老道在道家是很有名的，他的《抱朴子》也非常有名。在《抱朴子》当中，对芝麻的记载只有一句话，“巨胜一名胡麻，饵服之不老，耐风湿，补衰老也”。胡麻就是芝麻的古代叫法，包括白芝麻和黑芝麻。

清代冯楚瞻《冯氏锦囊秘录》记载：“用上党胡麻三斗，淘尽蒸令气透，日干，以水淘去沫，再蒸如此九度，去壳炒香，为末，白蜜枣膏丸，弹子大，每温酒化下一丸，日三服。忌毒鱼、狗肉、生莱菔。至百日能除一切痼疾，一年而色光滑不肌，二年白发变黑，三年齿脱更生，久服长生不老矣。”

【云健康医院】九蒸九晒黑芝麻丸，道家传递健康的信使【绿芽君】

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